Kopiec kreta

Ten post powinien pojawić się już dawno, ale jak zwykle czasu brak. Po drodze były Święta, które miałam okazję spędzić w odmiennym klimacie niż zazwyczaj, czyli we Francji. A chęć na Kopiec Kreta pojawiła się już dawno z pierwszymi oznakami wiosny. Przepis wyszukałam na stronie Domowe-Wypieki

Składniki:

CIASTO

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki kakao
• 2 jajka

WNĘTRZE 

• 3 banany
• 2 fixy do śmietanki
• 500 ml śmietanki 30 %
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru  (w oryginale 4 łyżki)
• pół cytryny (do skropienia bananów, aby nie ściemniały)

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i mieszamy. Następnie do ubitych jajek na przemian dodajemy suche składniki, mleko i olej. Tortownicę o wymiarach 24 cm smarujemy masłem i obsypujemy kakao. Ciasto pieczemy w 160 stopniach przez około 50 minut.

Po ostygnięciu ciasta, odkrajamy je na wysokości 2 cm i delikatnie wydrążamy, tak aby zrobiło się miejsce na nasze banany i śmietankę. Banany obieramy ze skórki, dzielimy na części i skrapiamy sokiem z cytryny. Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Śmietankę ubijamy na niskich obrotach z cukrem pudrem i fixami. Po ubiciu dodajemy pokrojoną czekoladę i mieszamy. Na cieście układamy nasze banany, na nie wykładamy śmietankę formułując kopiec. Całość posypujemy wydrążonym wcześniej i rozdrobnionym ciastem. Nasz wypiek zostawiamy w lodówce na 30 min.

SMACZNEGO !!!

 A oto pyszności które serwują w Lyonie :) Uwierzcie, warto się skusić !

Waniliowe lodowe marzenie

Na zewnątrz coraz cieplej a za mną chodzą lody ! No to raz, dwa, trzy i domowe lody gotowe ! :) W moim przypadku waniliowe, idealne na deser. Co najlepsze robi się je bez użycia maszynki do lodów.

Składniki:

• śmietanka 30 %
• 2 jajka (wcześniej sparzone wrzątkiem)
• 50 g cukru
• opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• łyżka przegotowanej wody

Przygotowywujemy sobie trzy miseczki i pudełko po lodach 1,5 litra. W jednej miksujemy żółtka z połową przygotowanego cukru oraz z łyżką wody. Ubijamy do momentu, w którym nasze żółtka zamienią się w kogel-mogel, będą miały bardziej kremowy kolor niż żółty. W kolejnej miseczce ubijamy schłodzoną śmietankę na sztywno. W trzeciej miseczce ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru i opakowanie cukru z prawdziwą wanilią. Delikatnie po łyżce dodajemy ubite białka do naszych żółtek i delikatnie mieszamy szpatułką. Następnie dodajemy ubitą śmietankę, również delikatnie mieszając. W momencie kiedy składniki się połączą, przelewamy masę do pudełka po lodach i wstawiamy do zamrażalnika na 4-5 godzin. Lody należy zjeść do tygodnia czasu ze względu na jajka, których użyliśmy, ale myślę, że nie będą musiały długo czekać :) Wymyślajcie nowe kombinacje, stwórzcie swoje ulubione smaki.

Herbaciany deser

Dzisiaj typowy przepis dla fanów zielonej herbaty. Przepis znalazłam w gazecie i mimo że był pod tytułem "MUS Z ZIELONEJ HERBATY", to dla mnie deser wygląda i smakuje jak herbaciana Panna Cotta. W połączeniu z owocami smakuje naprawdę nieziemsko. A dodatkowym plusem jest wykonanie bez użycia piekarnika ! Szybko, łatwo i smacznie ! Oto składniki i przepis odrobinę przeze mnie zmodyfikowany.


SKŁADNIKI (na 5 porcji) :

• 3 łyżki zielonej herbaty liściowej (ja użyłam takiej w torebkach ze smakiem pomarańczy - ok. 6 sztuk)
• pół szklanki mleka
• 250 ml śmietanki kremówki 30 %
• 3 łyżki cukru (jeśli ktoś lubi bardzo słodkości, może dodać więcej)
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• woda
• kilka winogron i listków mięty lub bazylii do ozdoby i dla zapachu :)

Herbatę, mleko, śmietankę i cukier wlewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Nie gotujemy, aby nie zważyć śmietanki. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 10 min. Po 10 min... Jeśli wcześniej zamiast herbaty liściowej, użyliście tak jak ja herbaty w torebkach, wyciągacie wyciskając porządnie torebki i wyrzucacie je do kosza. Oczywiście używając herbaty w torebkach, deser nie będzie miał mocno intensywnego smaku herbaty a tylko jej posmak. Jednak jeśli komuś zależy na czasie to jest to rozwiązanie idealne ! Jeśli użyliśmy herbaty liściowej, wtedy musimy przecedzić naszą miksturę, tak aby nie było w niej listków herbaty. Następnie dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niecałych 2 łyżkach ciepłej wody. Podgrzewamy, mieszając aż żelatyna się rozpuści. Napełniamy szklaneczki i odstawiamy. Kiedy nabiorą temperatury pokojowej, wstawiamy je do lodówki na ok 3-4 godziny, tak aby deser miał konsystencję galaretki. Przed podaniem upiększamy winogronami i listkami mięty lub bazylii. 

Tak oto wyglądał przed upiększeniem :)

A tu już w gotowości do zjedzenia !

SMACZNEGO !!!