Ziemniaczki

Wakacje pełną parą, przyznam się, że ostatnio zamiast piec i wymyślać nowe cuda, wykorzystuję pogodę i słońce, aby złapać trochę pozytywnej energii, na miesiące jesienne, które dopadną nas szybciej niż się komukolwiek zdaje. Mimo to dzisiaj pojawi się przepis na ziemniaczki, czyli co zrobić jak mamy trochę zbędnych ciastek lub suchy biszkopt.

Składniki na około 10 sztuk:

• 300 g ciasta, ciastek co Wam się tylko wymarzy (bez kremów, owoców, śmietanek itd.)
• 40 ml mleka
• 40 g cukru
• 1/4 szklanki rodzynek
• 120 g marmolady
• 40 g masła
• 1 ½  łyżki kremu orzechowego
• 1 ½  łyżki kakao
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka spirytusu
• 1 łyżeczka likieru amaretto
• wiórki kokosowe do obsypania

Ciasto lub ciastka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mleko zagotowujemy z masłem, potem dodajemy cukier i kakao i mieszamy aż do połączenia się składników. Odstawiamy do ostygnięcia. Do startego ciasta dodajemy rodzynki, marmoladę, krem orzechowy, płatki owsiane. Do tej mieszanki suchych składników dodajemy wcześniej przygotowaną i ostygniętą polewę, łyżeczkę spirytusu i łyżeczkę likieru amaretto. Całość intensywnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy, z której pozostaje nam tylko kształtować kuleczki (1 kuleczka = 2 łyżki masy) i obtaczać je we wiórkach kokosowych.

Masa do formowania kuleczek ma mieć mniej więcej taką konsystencję jak na zdjęciu.

Życzę wszystkim udanego wypoczynku :)