czwartek, 13 marca 2014

Tort Raffaello

Witajcie w tym poście chciałam Wam zaprezentować tort kokosowy z kulkami Raffaello i pistacjami. W sumie robiąc ten tort idea jego smaku i wyglądu zmieniała się z godziny na godzinę :) Na początku, miał być to tort śmietankowy z mango i pistacjami. Z czasem krem śmietankowy zamienił się w krem szampański a samo mango poszło w odstawkę. Pojawiły się za to przepyszne kulki Rafaello. Taki oto był efekt końcowy.


SKŁADNIKI NA BISZKOPT
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
SKŁADNIKI NA KREM
  • 4 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 litr śmietanki 30 %
  • 3/4 szklanki wina musującego
  • 60 ml wody
  • 30 g żelatyny 
DO DEKORACJI
  • kokos
  • kulki Rafaello
  • pistacje
Oddzielamy żółtka od białek i ubijamy je z cukrem na jednolitą masę. W drugim naczyniu ubijamy pozostałe białka na sztywną pianę. Następnie dodajemy masę z żółtek do piany. Przesiewamy obie mąki i już bez pomocy miksera a szpatułką, delikatnie mieszając, dodajemy mąkę. Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy ok. 22 cm i pieczemy w 170 stopniach około 40-45 minut.
Teraz możemy zabrać się za przygotowywanie kremu. W kąpieli wodnej żółtka ucieramy z cukrem. Powoli i stopniowo dolewamy wino musujące, ciągle mieszając wyczekujemy momentu aż masa zgęstnieje. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie na małym ogniu ciągle mieszając ( NIE doprowadzamy do zagotowania). Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do masy z żółtek i pozostawiamy do schłodzenia. Ubijamy kremówkę na sztywno. Następnie ostudzoną masę jajeczną powoli dodajemy do ubitej kremówki. Krem zostawiamy w lodówce na 30 minut do schłodzenia.
Po przekrojeniu biszkoptu na blaty, przekładamy je schłodzonym kremem szampańskim. Pozostałym kremem obkładamy cały tort i posypujemy go kokosem. Następnie obieramy pistacje i drobno kroimy. Posypujemy nimi wierzch tortu i ozdabiamy kulkami Rafaello. 

Smacznego !!!

5 komentarzy:

  1. Hej ho, dodałam Twojego bloga do Liebster Blog Awards u siebie (http://kiczen.com/piatek-piateczek/), więc jeśli masz ochotę dołączyć do zabawy to śmiało :)
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo ładny, kuszący tort. Przepis ciekawy. Na szczególne okazje, jak znalazł Pozdrawiam, Krys

    OdpowiedzUsuń

Witam Cię na moim blogu ! Dziękuje bardzo za każdy komentarz. :) Piszcie śmiało co myślicie i co uważacie ! :) Pozdrawiam Liwka